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冰激凌、雪糕、冰棍如何挑選丨儀器聚焦

發(fā)布時(shí)間:2024-05-23    瀏覽次數(shù):5173次  
  冰激凌、雪糕、冰棍到底怎么區(qū)分呢?其實(shí)冷凍飲品的外包裝就已經(jīng)告訴我們啦!
 
  在產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)方面,冰棍、雪糕和冰激凌這三者之間的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定都是不一樣的。如果包裝袋上的產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是《GB/T31114》,那就是冰淇淋,執(zhí)行《GB/T31119》標(biāo)準(zhǔn)的是雪糕,執(zhí)行《SB/T10016》標(biāo)準(zhǔn)的則是冰棍。
 
  在產(chǎn)品配料標(biāo)方面,國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定,主要原料是水和糖,總糖(以蔗糖計(jì))≥7%的是冰棍;脂肪含量≥1%,蛋白質(zhì)含量≥0.4%的是雪糕;乳脂含量≥5%,蛋白質(zhì)含量≥2.2%的則是冰淇淋。一般來(lái)說(shuō),雪糕及冰激凌中含乳脂量較高的話,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也較高,那么價(jià)格也是相對(duì)較高……

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