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到底有沒(méi)有糖？隱藏在文字游戲背后的“甜蜜負(fù)擔(dān)”

2021-04-13 09:19:07來(lái)源：儀器網(wǎng)關(guān)鍵詞：糖閱讀量：5638

導(dǎo)讀：“健康我所欲也，飲料亦我所欲也”，對(duì)于不少人來(lái)說(shuō)，飲料既是一種平時(shí)解渴并提供味覺(jué)體驗(yàn)的商品，同時(shí)也是一種滿(mǎn)足精神需求的物品，也正因?yàn)檫@個(gè)原因，它們會(huì)經(jīng)常性的出現(xiàn)在聚餐的飯桌，派對(duì)的長(zhǎng)桌上，甚至還出現(xiàn)了例如辦公室奶茶社交這樣頗具趣味性的亞文化。但與此同時(shí)，幾乎所有人都清楚，飲料中含有的添加劑以及大量糖分會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生額外的負(fù)擔(dān)，并且與水相比，飲料盡管甜蜜，卻并不健康。

　　【儀器網(wǎng) 食品檢測(cè)】“健康我所欲也，飲料亦我所欲也”，對(duì)于不少人來(lái)說(shuō)，飲料既是一種平時(shí)解渴并提供味覺(jué)體驗(yàn)的商品，同時(shí)也是一種滿(mǎn)足精神需求的物品，也正因?yàn)檫@個(gè)原因，它們會(huì)經(jīng)常性的出現(xiàn)在聚餐的飯桌，派對(duì)的長(zhǎng)桌上，甚至還出現(xiàn)了例如辦公室奶茶社交這樣頗具趣味性的亞文化。但與此同時(shí)，幾乎所有人都清楚，飲料中含有的添加劑以及大量糖分會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生額外的負(fù)擔(dān)，并且與水相比，飲料盡管甜蜜，卻并不健康。

　　于是大家都開(kāi)始在飲料上下功夫，試圖尋找那些既好喝，又健康的飲料。這也催生出許多在“無(wú)糖”兩個(gè)字上做文章的標(biāo)榜“健康”的飲料產(chǎn)生。這些飲料往往一上市就能吸引不少消費(fèi)者，但也往往會(huì)在各種檢測(cè)機(jī)構(gòu)的“解密”下鬧出不小的“烏龍”。于是乎“到底有沒(méi)有糖”似乎也成為了這些飲料slogan或者廣告語(yǔ)背后了，留給消費(fèi)者的一個(gè)文字謎題。

　　例如最近，某具備一定知名度的飲料品牌就旗下一款注明“0蔗糖”的乳茶飲料做出公告，其中針對(duì)“0蔗糖”帶給消費(fèi)者“無(wú)糖”的誤解，強(qiáng)調(diào)該乳茶飲料是有糖，并宣稱(chēng)未來(lái)產(chǎn)品會(huì)將包裝上“0蔗糖”的標(biāo)語(yǔ)改成“低糖”，同時(shí)確保3月20日后生產(chǎn)的乳茶不會(huì)再含有結(jié)晶果糖。而這一致歉在公開(kāi)后也遭受了消費(fèi)者的質(zhì)疑，其中很大一部分人認(rèn)為，原本“0蔗糖低脂肪”的宣傳語(yǔ)是在誘導(dǎo)消費(fèi)者往無(wú)糖方向聯(lián)想。

　　事實(shí)上，這種想法的出現(xiàn)無(wú)可厚非，但事到如今，我們更應(yīng)該去思考如何規(guī)范這種隱藏在文字游戲背后的“甜蜜負(fù)擔(dān)”。

　　許多時(shí)候，我們?nèi)ミx擇飲料，是因?yàn)樾枰a(bǔ)水卻又抵觸飲用水的寡淡。盡管，從科學(xué)的角度來(lái)看，目前我們常規(guī)的飲用水除了不含微生物、細(xì)菌、有害物質(zhì)外，在口感上偏軟且無(wú)味，適合長(zhǎng)時(shí)間飲用也更利于人體吸收，但是相較而言，口感更豐富的飲料能夠更好地刺激我們?nèi)z入，尤其是味覺(jué)處于發(fā)育階段且靈敏的兒童。但是換個(gè)角度來(lái)說(shuō)，飲料中往往涉及到大量的添加劑，換言之即便不考慮糖的問(wèn)題，飲料依舊不健康。

　　或許許多人會(huì)說(shuō)適量就行，但是問(wèn)題的關(guān)鍵恰恰也就在這個(gè)量上。作為生命之源，水是我們生活中的“必需品”。正常來(lái)說(shuō)，一個(gè)成年人一天大約要攝入2升左右的水分，它們主要來(lái)自飲食，并且通過(guò)“喝”這個(gè)行為攝入的水分占據(jù)大部分比重。在這個(gè)前提下，如果人們對(duì)于飲料產(chǎn)生了“它是健康的飲品”的想法，就會(huì)不由自主地選擇用飲料來(lái)代替一般的飲水過(guò)程。而常見(jiàn)的飲料包裝一般都在300到600毫升左右，如果是那種大杯的奶茶，甚至可能達(dá)到750毫升左右，和2升的推薦飲水量相比，這并不是一個(gè)可以忽略的數(shù)字。

　　與此同時(shí)，在不少人的觀(guān)點(diǎn)里，糖含量是直接用來(lái)判斷飲料健不健康的直接標(biāo)準(zhǔn)，因此潛意識(shí)里就形成了“無(wú)糖等于健康”的偽命題。而無(wú)論是“0蔗糖”還是“0卡”其實(shí)都是廠(chǎng)家在和消費(fèi)者玩文字游戲。首先，想讓飲料有甜味方法其實(shí)有很多，例如結(jié)晶果糖，或者赤蘚糖醇、安賽蜜這種甜味劑等，而只要使用了這些，都可以說(shuō)自己是“0蔗糖”。不過(guò)比起蔗糖，它們同樣存在其他的問(wèn)題，也因?yàn)檫@些問(wèn)題的存在他們和蔗糖一樣，不推薦大量攝入。其次，“0卡”并不代表沒(méi)有能量。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》規(guī)定每一百毫升或一百克食品中，含糖量≤0.5克，就可以稱(chēng)為無(wú)糖。同樣每100毫升飲料能量≤17千焦、熱量≤4千卡，也可以稱(chēng)為0卡。

　　而我認(rèn)為，想要從根源上解決這種隱藏在宣傳中的消費(fèi)誘導(dǎo)，或者說(shuō)想要促進(jìn)消費(fèi)者的飲食健康，應(yīng)該從市場(chǎng)抽查與市場(chǎng)監(jiān)管入手，明確飲料中各種添加劑的比重、營(yíng)養(yǎng)素的配備外，建立規(guī)范的用詞標(biāo)準(zhǔn)，并且進(jìn)一步細(xì)化產(chǎn)品標(biāo)注，例如用含糖量≤0.5克來(lái)代替含糖量0克的標(biāo)識(shí)，禁止0蔗糖這類(lèi)模棱兩可的描述的使用等等。

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