“無(wú)抗奶”，顧名思義，即不含抗生素的牛奶。早在2002年，這一概念便被提出，“無(wú)抗生素”的字樣也登上了乳品包裝。
為何牛奶含抗生素？
牛奶中的抗生素來(lái)自乳牛，乳牛被注射抗生素，主要是治療乳腺發(fā)炎。乳腺炎是奶牛常見(jiàn)病，抗生素的使用是業(yè)內(nèi)“公開(kāi)的秘密”。牛奶中的抗生素可能導(dǎo)致飲用者過(guò)敏，或因長(zhǎng)期接觸抗生素而耐藥。
如何做到“無(wú)抗”？
藥品合理間隔期后才擠奶，可以生產(chǎn)無(wú)抗奶，可以通過(guò)檢驗(yàn)抗生素的方式驗(yàn)證。
1、間接法
方法原理：利用β-內(nèi)酰胺酶能夠酶解青霉素的原理，向牛奶中添加一定量的青霉素，如果牛奶中存在一定濃度的β-內(nèi)酰胺酶，那么青霉素經(jīng)β-內(nèi)酰胺酶酶解后濃度會(huì)減少，從而判斷牛奶中是否存在β-內(nèi)酰胺酶。
實(shí)驗(yàn)步驟：稱取20 g試樣，在4℃、16000rpm條件下離心10 min。取下層清液10 g于50 mL塑料離心管，并將塑料離心管置于37℃水浴鍋中振蕩孵育30 min。向孵育后的離心管中加入無(wú)水乙醇15 mL。振蕩提取30 min后離心，將上層清液過(guò)濾紙后收集于梨形瓶中。減壓濃縮蒸發(fā)掉乙醇。向旋蒸后的梨形瓶中加入10 mL磷酸鹽緩沖液（pH=8.5），渦旋1 min后調(diào)節(jié)pH為8.5。以1 mL/min的速度將提取液通過(guò)經(jīng)過(guò)預(yù)處理的Oasis HLB固相萃取柱，用2 mL磷酸緩沖液（pH=8.5）淋洗萃取柱，再用2 mL水淋洗。后用3 mL乙腈洗脫。將洗脫液在40℃下氮?dú)獯蹈?，?.025 M磷酸鹽緩沖液（pH=7.0）定容殘?jiān)? mL,待上機(jī)測(cè)定。
色譜條件：LabAlliance PC-2000液相色譜配500型紫外檢測(cè)器；
lanbo色譜柱 :C18(4.6mm×150mm×5μm)；
流動(dòng)相: 甲醇/0.004M 磷酸二氫鉀（pH=4.5）＝40/60；
檢測(cè)波長(zhǎng): 268 nm
(空格分隔,最多3個(gè),單個(gè)標(biāo)簽最多10個(gè)字符)
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